Capicollo
Calabrese

13,50

Capicollo o coppa , che dir si voglia, è la parte superiore del lombo del suino disossato. Dopo la salatura per un periodo compreso da quattro agli otto giorni il capocollo viene aromatizzato da spezie ed aromi, s’insacca e si lega utilizzando canne e spago che gli doneranno la caratteristica ed inconfondibile forma cilindrica. A stagionatura avvenuta (dopo circa novanta giorni ) il Capocollo piccante al taglio della fetta col coltello (perché è perfetto anche così) si presenterà compatto col giusto equilibrio tra carne magra dal colore roseo/rosso alle striature bianche tipiche del taglio del lombo. Ma quel che di più apprezzerete è il suo sapore dolce e delicato che ben si abbinerà alla preparazione di un tagliere di salumi misti per uno stuzzicante aperitivo, tanto in voga al momento. Oppure con i suoi profumi inebrianti il capocollo piccante sarà il protagonista indiscusso dell’antipasto classico Italiano dei pranzi della festa . E poi sorprendente è il connubio tra il capocollo piccante e la frutta ad esempio il melone ,oppure abbinato ai prodotti di mare per un bell’antipasto mare e monti. Il Capocollo piccante all’aspetto risulta di colore vivace, con profumi pronunciati e gusto incomparabile, privo di canne.

Peso circa: 500/550gr

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Descrizione

A stagionatura avvenuta (dopo circa novanta giorni ) il Capocollo piccante al taglio della fetta col coltello (perché è perfetto anche così) si presenterà compatto col giusto equilibrio tra carne magra dal colore roseo/rosso alle striature bianche tipiche del taglio del lombo.

INGREDIENTI:
Carne di suino, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie.
Antiossidante: E301
Conservanti: E252 – E250

VALORI NUTRIZIONALI (per 100g di prodotto):
Energia: kcal 293 / kj 1225
Proteine: 23,5 g
Grassi: 22,1 g
Di cui Saturi: 10,1 g
Carboidrati: 0 g
Di cui Zuccheri: 0 g
Sale: 1,15 g
Fibre alimentari: 0 g

Informazioni aggiuntive

Peso 0.55 kg

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